Bolo de Prata

BOLO DE PRATA Light sponge cake (lit. silver cake) Bolo de Prata (lit., Silver cake) from Maria Celestina de Mello e Senna. Read the original recipe | Leia a receita originalBOLO DE PRATA Ingredientes: 1 «cup» de manteiga; 3 «cups» de farinha; 2 «cups» de açúcar ; 1 colherinha de «Baking Powder»; 2 colheres das de arroz de cacau dissolvido com um pouco de leite fresco; 12 claras. Modo de preparação: Bate-se manteiga com açúcar por muito tempo. Juntam-se as claras batidas em castelo alternadamente com farinha e um pouco de cacau dissolvido em leite. Unta-se uma forma de alumínio com manteiga, deita-se a massa que deverá ir ao forno para cozer durante uma hora. A farinha deve ser peneirada antes de se medir com o «cup».

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1 cup of butter;

3 cups of flour;

2 cups of sugar;

1 spoonful of Baking Powder;

2 dsp | 10ml of cocoa dissolved with a little fresh milk;

12 egg whites beaten to stiff peak stage Until the bowl can be tilted upside down carefully without the egg sliding out.

Sift the flour before measuring it.

Butter and sugar are beaten for a long time.

Add the beaten egg whites alternately with flour and a little cocoa dissolved in milk.

Grease an aluminum pan with butter, add the dough and place it in the oven to bake for an hour.