COSTOLETAS DE PORCO
Pork cutlets
Costoletas de Porco from Sedaliza Luiz. Read the original recipe | Leia a receita original Temperam-se as costoletas com vinho branco, paprika, alho, sal e pimenta. Deixa-se neste môlho por um ou dois dias. Depois fritam-se em muito pouca manteiga e vai-se deitando aos poucos o môlho onde marinou. Depois de fritar tiram-se e nesse môlho põe-se um pouco de mostarda, pó de chili, Lea Perrin’s sauce, cayenne pepper. Deixa-se ferver um pouco e torna-se a pôr dentro as costoletas e vai a cozer em lume brando por algum tempo. Se vê que tem muito pouco môlho, póde-se pôr um pouco mais de vinho.
400g pork cutlets
½ cup of white wine
1 tsp paprika
2 cloves of garlic, finely diced
½ tsp chilli powder;
1 tbsp Worcestershire sauce
½ tsp cayenne pepper
1 tsp mustard powder
salt and pepper to taste
Marinade the cutlets in white wine, paprika, garlic, salt and pepper for one or two days.
Simmer a little, put back the cutlets and cook at a moderate heat for some time. If there is too little sauce, add a little more wine.
