SOPA DOURADA (Original)
Sedaliza Luiz
100 gramas de pão cortado em quadrinhos pequenos (sem côdea). 250 grs de açucar pilé, 12 gemas 1 clara, 100 grs de amendoa ralada. O pão é primeiro frito num pouco de manteiga. Ferve-se o açucar bem coberto de agua até estar em ponto de pérola um pouco alta, deita-se o amendoa e deixa-se cozer por 2 ou 3 minutos para estarem cozidas. Tira-se para fóra, deixa-se esfriar e põe-se as gemas e a clara já desfeitas, e vai a cozer em fogo brando, mexendo sempre e não deve deixar engrossar muito, que é para se poder deitar num prato. Quando estiver pronto, deita-se o pão dentro e mexe-se um pouco para estar misturado. Vai num prato de vidro e com pó de canela por cima.