Maria Celestina de Mello e Senna
BOLO DE PRATA
Ingredientes:
1 «cup» de manteiga;
3 «cups» de farinha;
2 «cups» de açúcar ;
1 colherinha de «Baking Powder»;
2 colheres das de arroz de cacau dissolvido com um pouco de leite fresco;
12 claras.
Modo de preparação:
Bate-se manteiga com açúcar por muito tempo. Juntam-se as claras batidas em castelo alternadamente com farinha e um pouco de cacau dissolvido em leite. Unta-se uma forma de alumínio com manteiga, deita-se a massa que deverá ir ao forno para cozer durante uma hora.
A farinha deve ser peneirada antes de se medir com o «cup».