Bolo Menino (Original)
10 ovos, usando apenas 5 claras. 225 grs de açucar, 100grs de pinhão, 75 grs de amendoa, 75 grs de côco ralado. Põe-se estes ingredientes separadamente no fôrno até estarem alourados. Tambem 75 grs de pão de fôrma torrados no fôrno. Depois passa-se tudo isto na maquina. Batem-se as gemas com o açucar e depois as claras em castelo e depois os ingredientes. Mistura-se tudo muito bem. 125 grs de manteiga derretida que se põe depois no bolo, assim que sair do fôrno já cozido. Rega-se por cima essa manteiga quente, espetando um pouco o bolo que é para entrenhar(?) a manteiga. Quando o bolo estiver môrno põe-se num prato e peneira-se açucar por cima quando o bolo estiver frio com icing sugar. Em vez de ser pão pode ser bolacha Maria. Aquece o fôrno muito quente e depois põe-se o bolo a abaixo o lume e ½ h. depois põe-se na prateleira de cima 1 tabuleiro que é para não se queimar o bolo.