BOLO DE CARNE COM TOMATE (Original)
Sedaliza Luiz
½ libra de vaca picada e ½ de porco, chouriço, presunto ou fiambre, azeitonas, salsa tudo passado à maquina. Amassa-se tudo com 1 ou 2 ovos, tirando um pouco da clara para depois untar por fóra do rôlo, e um pouco de calda de tomate, miolo de pão ou pão ralado. Liga-se tudo muito bem, faz-se um rôlo grosso, passa-se por clara e pão ralado. Vai a assar com bocados de manteiga por cima e calda de tomate.