Um pão de forma, ou qualquer outro;

Duas cebolas da Índia, cortadas às rodelas;

Uma mão-cheia de cebola seca;

Uma colher cheia de cebola verde:

Uma colher das de sopa de halichão;

Bifes cortados aos cubos;

Um pouco de fiambre picadinho, torresmos ou qualquer carne assada.

Parte-se o pão aos bocados e deitam-se-lhe por cima duas chávenas de água fervida; comprime-se com uma colher de madeira, e deixa-se escorrer toda a água.

Deita-se num tacho uma boa porção de banha para esturgir cebola da Índia, cebola seca e cebola verde; assim que fiquem louros retiram-se do tacho e põem-se à parte; aproveita-se a banha, que ficou no tacho para fritar o balichão durante uns 5 minutos; juntam-se novamente as cebolas, já fritas, ao balichão e mais as carnes cortadas aos bocadinhos; a seguir vai-se juntan¬do o pão, mistura-se bem, deixando-o secar em lume brando, remexendo-o constantemente para não ficar colado ao tacho; polvilha-se de pimenta e serve-se quente.

Também se podem juntar algumas azeitonas e ovos cozidos cortados às rodelas.